Risotto all'Amarone: la ricetta originale veronese
La ricetta originale del risotto all'Amarone: Vialone Nano, quale Amarone usare davvero, la tostatura, la mantecatura e le varianti con radicchio, Monte Veronese e riduzione.
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Il cuore del vino veronese
Valpolicella e Amarone: la guida completa alla denominazione
La Valpolicella non è un vino solo, ma un mondo intero: dal Classico fresco e croccante alla profondità strutturata di un Ripasso, dalla complessità monumentale dell'Amarone alla rarità dolce del Recioto. Questi articoli raccontano la denominazione per intero — storia, geografia, produttori ed esperienze che legano il bicchiere al paesaggio da cui nasce.
Enouting ha sede a Verona, ai margini della zona del Valpolicella Classico. Il nostro team visita regolarmente queste cantine e traduce quella conoscenza in guide che vanno ben oltre un manuale di vino.
Valpolicella: cosa vedere tra borghi, ville e natura
Cosa vedere in Valpolicella: i cinque paesi della zona Classica, il borgo di San Giorgio, il Ponte di Veja, le cascate di Molina, il mosaico romano di Negrar e le ville storiche che oggi sono cantine.
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Vino Ripasso: cos'è e perché lo chiamano Baby Amarone
Cos'è il vino Ripasso? Guida al Valpolicella Ripasso: come funziona la doppia fermentazione, che gusto ha, quanto costa e come si confronta con Amarone e Valpolicella Classico.
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Albino Armani in Valpolicella: visita alla cantina di Marano
Albino Armani produce Amarone in una cantina scavata nella roccia vulcanica a Marano di Valpolicella. Guida alla visita: vini, terroir e degustazione.
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Amarone Brunelli: visita alla cantina di San Pietro in Cariano
L'Amarone Brunelli nasce a San Pietro in Cariano dal 1936. Guida alla visita: dove si trova la cantina, i vini da degustare e come prenotare.
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Tommaso Bussola: visita alla cantina del Recioto a Negrar
Guida alla visita della cantina Tommaso Bussola a Negrar: Amarone e Recioto di riferimento, degustazioni da circa €30 e come prenotare una visita privata.
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Masi Agricola: visita e degustazione nel cuore della Valpolicella
Masi Agricola è la cantina di Gargagnago famosa per l'Amarone Costasera. Guida alla Masi Wine Experience: dove si trova, cosa si degusta, come prenotare.
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Novaia: visita alla cantina biologica di Marano di Valpolicella
Novaia è la cantina biologica della famiglia Vaona a Marano di Valpolicella. Guida alla visita: Amarone Le Balze, degustazione e come prenotare.
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Roberto Mazzi e Figli: visita, degustazione e notte tra i vigneti di Negrar
Roberto Mazzi e Figli è una cantina di Negrar con enoagriturismo tra i vigneti. Guida alla visita: i cru, i vini, la degustazione e come dormire in cantina.
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Casa Sartori 1898: visita alla cantina di Negrar
Casa Sartori 1898 è la storica cantina di Sartori di Verona a Santa Maria di Negrar. Guida alla visita: Villa Maria, i vini in degustazione e come prenotare.
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Cantina Siridia: visita e degustazione nella Valpolicella di Negrar
Cantina Siridia è una giovane realtà di Negrar di Valpolicella, visitabile su prenotazione. Guida alla visita: i vini, il fruttaio e come degustare in cantina.
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Cantina Spada: visita e degustazione a San Pietro in Cariano
Cantina Spada produce Valpolicella e Amarone a San Pietro in Cariano dal 1910. Guida alla visita: dove si trova, i vini da degustare e come prenotare.
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Tommasi Viticoltori: visita e degustazione a Pedemonte
Tommasi Viticoltori è la cantina di famiglia di Pedemonte, in Valpolicella Classica dal 1902. Guida alla visita: cosa si degusta e come prenotare l'esperienza.
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Fratelli Vogadori: visita e Amarone Experience a Negrar
Guida alla visita dai Fratelli Vogadori a Negrar: l'Amarone Experience da circa €35, il fruttaio, i vini e come organizzare una degustazione privata.
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Contrà Malini: visita alla piccola cantina di Marano di Valpolicella
Contrà Malini è la piccola cantina di Fabio Tezza a Marano di Valpolicella. Guida alla visita: vini artigianali, degustazione e come prenotarla.
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Corte Badin: visita e degustazione a Marano di Valpolicella
Corte Badin è la cantina della famiglia Bonazzi a Marano di Valpolicella. Guida alla visita: degustazioni strutturate, vini, prezzi e come prenotare.
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Corte Borghetti: visita e degustazione a Marano di Valpolicella
Corte Borghetti è una cantina familiare di Marano di Valpolicella, con sede nella villa seicentesca di famiglia. Guida alla visita: vini, degustazione, prezzi.
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Le Bignele: visita e degustazione a Marano di Valpolicella
Le Bignele è la cantina della famiglia Aldrighetti sulle colline di Marano di Valpolicella. Guida alla visita: dove si trova, cosa si degusta, come prenotare.
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La Dama Vini: visita e degustazione biologica a Negrar
La Dama Vini è una cantina biologica di Negrar di Valpolicella, visitabile su prenotazione. Guida alla visita: i cru, i vini e come organizzare la degustazione.
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Mezzo Ettaro: visita e degustazione a San Floriano di Valpolicella
Mezzo Ettaro è una piccola azienda di San Floriano, in Valpolicella: vino e olio, visite solo su prenotazione. Guida: dove si trova e cosa si degusta.
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Tenuta Santa Maria Valverde: visita nell'alta Valpolicella
Tenuta Santa Maria Valverde è una cantina artigianale a 500 metri sopra Marano di Valpolicella. Guida alla visita: vini, fruttaio e degustazione privata.
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Ugolini Vini: visita e degustazione nella valle di Fumane
Ugolini Vini coltiva in biologico la valle di Fumane, in Valpolicella Classica. Guida alla visita: dove si trova, cosa si degusta e come prenotare.
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Vigneti di Ettore: visita e degustazione nella Valpolicella di Negrar
Guida alla visita de I Vigneti di Ettore a Negrar: la cantina biologica della famiglia Righetti, i suoi Amarone e come organizzare una degustazione privata.
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Amarone della Valpolicella: cos'è, come si produce e come si degusta
Cos'è l'Amarone della Valpolicella: come funziona l'appassimento, che gusto ha, quanto costa e in cosa si differenzia da Ripasso, Recioto e Valpolicella Classico.
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Degustazione vini in Valpolicella: guida completa alle visite in cantina
Guida alla degustazione vini in Valpolicella: quali cantine visitare, cosa si assaggia dal Classico all'Amarone, quanto costa un tour e come prenotare una visita privata.
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Appassimento: come nascono Amarone, Recioto e Vin Santo
Cos'è l'appassimento: il metodo che sta dietro ad Amarone, Recioto, Sforzato e Vin Santo. Come funziona, quanto dura e cosa comporta per il vino finito.
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Visita alla Cantina Dal Forno: come vedere la tenuta di Romano Dal Forno
Si può visitare la cantina Dal Forno? Sì, ma solo su appuntamento privato. Guida completa alla tenuta di Romano Dal Forno in Valpolicella: cosa degustare e come prenotare.
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Cantina Farina: visita, degustazione e pranzo in Valpolicella
Cantina Farina è una delle poche tenute della Valpolicella dove degustazione e pranzo si svolgono nello stesso luogo. Guida alla visita: cosa si degusta e come prenotare.
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Visita alla Cantina Quintarelli: come vedere la tenuta più leggendaria della Valpolicella
Si può visitare la cantina Quintarelli? Sì, ma solo su appuntamento privato. Guida completa alla tenuta di Giuseppe Quintarelli in Valpolicella: cosa degustare e come prenotare.
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I Tamasotti: visita e degustazione in Valpolicella
I Tamasotti è una piccola cantina della Valpolicella visitabile su appuntamento. Guida alla visita: cosa si degusta, come si svolge la giornata e come prenotare.
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Anche il Soave ha i suoi cru. Approvate le Unità geografiche aggiuntive
Il Comitato Vini del Ministero ha approvato le Unità geografiche aggiuntive del Soave, coronando il percorso di valorizzazione avviato dal Consorzio nel 2017 con 34 sottozone collinari ufficiali.
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Valpolicella e AmaroneItaliano
Scoperto sotto i vigneti della Valpolicella in Veneto stupendo mosaico di epoca romana
Sotto i vigneti di Negrar di Valpolicella è emerso un mosaico in ottimo stato di conservazione, pavimento di una villa romana del III secolo d.C. scoperta già negli anni '20.
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