La Dama Vini è una cantina biologica di Negrar di Valpolicella ed è visitabile su prenotazione. Fondata nel 2006 da Gabriele e Miriam, prima generazione di vignaioli, è una delle realtà boutique più interessanti della valle — e l’indirizzo dice già molto: via Giuseppe Quintarelli, la strada intitolata al maestro della Valpolicella. Questa guida spiega dove si trova, cosa si degusta e come organizzare una visita privata.
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Perché La Dama merita una visita
In una valle dominata da famiglie che imbottigliano da generazioni, La Dama è un progetto di prima generazione: nessuna eredità da amministrare, solo scelte fatte da zero. La più importante è arrivata presto — la conversione al biologico, con uve e vini certificati dall’annata 2015, quando in Valpolicella era ancora merce rara.
La seconda scelta distintiva è la logica dei cru. Dieci ettari vitati divisi in due vigneti molto diversi: Ca’ Besi a Negrar, pergola veronese e viti in gran parte oltre i quarant’anni su suoli argillosi, e Colombarino a Sant’Ambrogio di Valpolicella, a 350 metri, esposto a ovest verso il Garda, circondato dal bosco. Due Valpolicella Superiore quasi interamente da Corvina che raccontano due versanti opposti della denominazione.
Dove si trova e come arrivarci
La cantina è a Negrar di Valpolicella, in via Giuseppe Quintarelli, nel cuore della Valpolicella Classica. Da Verona sono circa 20-25 minuti d’auto, risalendo la valle più prestigiosa della denominazione.
La visita tipica include il vigneto, il fruttaio dove riposano le uve in appassimento e la cantina, prima della degustazione.
Cosa si degusta
La gamma, interamente biologica, copre la progressione classica più i due cru:
- Valpolicella Classico — Corvina in maggioranza, fresco e immediato.
- Ca’ Besi e Colombarino — i due cru di Valpolicella Superiore, il cuore identitario della casa.
- Ripasso Superiore Classico — rifermentato sulle vinacce dell’Amarone.
- Amarone della Valpolicella Classico — da Corvina, Rondinella e Corvinone.
- Recioto della Valpolicella Classico — il dolce storico della valle.
Le degustazioni partono da circa €35 e sono in genere accompagnate da salumi e formaggi del territorio.
Negrar, tra maestri e nuove voci
La strada in cui sorge la cantina è intitolata a Giuseppe Quintarelli, e il vicinato non è casuale: la valle di Negrar concentra alcuni dei nomi più importanti della Valpolicella. A pochi minuti lavorano anche i Fratelli Vogadori, altra realtà familiare visitabile della zona.
Per chi costruisce una giornata a due cantine, l’abbinamento tra un nome storico e una realtà biologica di prima generazione come La Dama è uno dei contrasti più istruttivi che la valle possa offrire.
Come organizzare la visita
La Dama riceve solo su appuntamento. Enouting si occupa della prenotazione, del trasferimento da Verona e dell’accompagnamento di un sommelier che inquadra i vini nel contesto della denominazione.
Il tour Assaggio di Valpolicella è il punto di partenza naturale; chi vuole aggiungere il capitolo più esclusivo della valle può valutare il pranzo con degustazione Quintarelli.
Domande frequenti
Si può visitare La Dama Vini?
Sì, su prenotazione. La Dama è una cantina boutique di Negrar di Valpolicella e riceve i visitatori solo su appuntamento: visita ai vigneti e al fruttaio, cantina e degustazione guidata. Enouting organizza la visita privata, il trasferimento da Verona e l'accompagnamento di un sommelier.
Dove si trova La Dama Vini?
A Negrar di Valpolicella, in via Giuseppe Quintarelli, nel cuore della Valpolicella Classica. L'azienda conta sedici ettari, dieci dei quali vitati, divisi tra il cru Ca' Besi a Negrar e il Colombarino a Sant'Ambrogio di Valpolicella. Da Verona sono circa 20-25 minuti d'auto.
Che vini si degustano da La Dama?
Tutta la gamma è biologica certificata: Valpolicella Classico, Ripasso Superiore, Amarone della Valpolicella Classico e Recioto, più i due cru di Valpolicella Superiore Ca' Besi e Colombarino, quasi interamente da Corvina. Una degustazione tipica attraversa cinque vini accompagnati da salumi e formaggi locali.
La Dama è una cantina biologica?
Sì: uve e vini sono certificati biologici dall'annata 2015. L'azienda aderisce inoltre alla FIVI, la federazione dei vignaioli indipendenti, e collabora con la Strada del Vino Valpolicella. In vigna convivono la pergola veronese storica di Ca' Besi, con molte viti oltre i quarant'anni, e il guyot del Colombarino.
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