Cantina Spada è un’azienda familiare di San Pietro in Cariano, nel cuore della Valpolicella Classica, ed è visitabile su prenotazione. La famiglia produce vino qui dal 1910, su circa dieci ettari di vigneto, e la degustazione copre l’intera piramide della denominazione, dal Classico al Recioto. Questa guida spiega dove si trova, cosa si degusta e come organizzare una visita privata.
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Perché Cantina Spada merita una visita
In Valpolicella convivono grandi marchi e realtà familiari che lavorano da generazioni sugli stessi filari. Cantina Spada appartiene alla seconda categoria: quattro generazioni dalla fondazione di Giuseppe Spada nel 1910 fino a Francesco, che guida oggi l’azienda, con il padre Renzo ad aver affinato lo stile in cantina.
I vigneti — circa dieci ettari attorno a San Pietro in Cariano — ospitano le uve storiche della zona, Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, accanto a piccole quote di Garganega e varietà internazionali destinate agli IGT. La visita, che su richiesta include vigneto, zona di appassimento e cantina di lavorazione, mostra il ciclo completo del vino veronese in una scala ancora perfettamente familiare.
Dove si trova e come arrivarci
La cantina si trova a San Pietro in Cariano, comune centrale della Valpolicella Classica, dove le colline si aprono e il clima si fa più mediterraneo rispetto alle vallate alte. Da Verona sono circa 20 minuti d’auto: è una delle zone più accessibili dell’intera denominazione.
La posizione la rende facile da abbinare ad altre cantine della zona Classica nella stessa giornata, componendo un percorso che attraversa stili e generazioni diverse.
Cosa si degusta
La gamma è ampia e segue fedelmente la tradizione locale:
- Valpolicella Classico — l’ingresso, fresco e da bere giovane.
- La Pergola ed El Casotto — i due Valpolicella Classico Superiore, più struttura e affinamento.
- Ripasso — Classico Superiore rifermentato sulle vinacce dell’Amarone.
- Le Palè e Firmus — i due Amarone della Valpolicella Classico, affiancati nelle migliori annate dalla Riserva.
- Recioto della Valpolicella Classico — il dolce storico della zona.
- Garganega ed El Cencio — gli IGT che completano il quadro, bianco e rosso.
Poche cantine permettono di percorrere in un’unica degustazione tutti i gradini della piramide, dal Classico al Recioto: qui è la norma.
San Pietro in Cariano nella Valpolicella Classica
San Pietro in Cariano è il cuore basso e caldo della zona Classica, storicamente sede delle grandi corti agricole. I vini nascono qui più morbidi e solari rispetto a quelli delle vallate di Fumane o di Negrar, patria dello stile lungo e austero raccontato nella guida a Quintarelli. Confrontare le due anime nella stessa giornata è il modo migliore per capire la denominazione. Restando invece nel comune, Cantina Farina offre un secondo punto di vista su San Pietro in Cariano senza quasi spostare l’auto.
A pochi minuti si trova anche Mezzo Ettaro, micro-azienda di San Floriano che rappresenta l’estremo opposto per dimensioni: un abbinamento interessante nella stessa mezza giornata.
Come organizzare la visita
Enouting concorda la visita in forma privata: appuntamento in cantina, trasferimento da Verona o dal Lago di Garda e accompagnamento di un sommelier che guida la degustazione lungo la piramide della Valpolicella.
Il tour Assaggio di Valpolicella è il formato ideale per inserire Cantina Spada in una giornata tra più produttori; la degustazione della domenica con pranzo è l’alternativa rilassata per il fine settimana.
Domande frequenti
Si può visitare Cantina Spada?
Sì. La cantina riceve per degustazioni e organizza su richiesta tour completi che includono vigneto, zona di appassimento e cantina di lavorazione. Enouting concorda la visita in forma privata, con trasferimento da Verona o dal Lago di Garda e accompagnamento di un sommelier.
Dove si trova Cantina Spada?
A San Pietro in Cariano, in via Villa Girardi, nel cuore della Valpolicella Classica. Da Verona si arriva in circa 20 minuti d'auto, il che la rende una delle cantine più comode da inserire in una mezza giornata di degustazioni.
Che vini si degustano da Cantina Spada?
La gamma copre tutta la tradizione locale: Valpolicella Classico, i Classico Superiore La Pergola ed El Casotto, il Ripasso, gli Amarone Le Palè, Firmus e Riserva, il Recioto e alcuni IGT come la Garganega in bianco. È una delle degustazioni più complete per capire la piramide della Valpolicella.
Da quanto tempo esiste Cantina Spada?
La famiglia Spada produce vino in Valpolicella dal 1910, quando iniziò con Giuseppe Spada. Oggi l'azienda è guidata da Francesco Spada, quarta generazione, su circa dieci ettari di vigneto attorno a San Pietro in Cariano.
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