O coração do vinho veronês
Valpolicella não é um vinho só, mas um mundo inteiro — do Classico fresco e marcado por cereja à profundidade estruturada de um Ripasso, da complexidade monumental do Amarone à doçura rara do Recioto. Estes artigos exploram a denominação por completo: história, geografia, produtores e as experiências que ligam a taça à paisagem de onde ela veio.
A Enouting fica em Verona, na borda da zona do Valpolicella Classico. Nossa equipe visita estas vinícolas com frequência e transforma esse conhecimento em guias que vão muito além de um manual de vinhos.
Amarone, Barolo, Brunello di Montalcino e Chianti comparados: uvas, métodos, preço, guarda e harmonização — e qual escolher para começar a explorar os grandes tintos da Itália.
O que é o vinho Amarone della Valpolicella: como funciona a passificação das uvas, que sabor tem, quanto custa e em que se diferencia do Ripasso, do Recioto e do Valpolicella Classico.
O que é o appassimento: o método de secagem das uvas por trás do Amarone, do Recioto, do Sforzato e do Vin Santo. Como funciona, quanto tempo leva e o que muda no vinho final.
Guia do vinho Valpolicella: onde fica a região, o que diferencia Classico, Ripasso, Amarone e Recioto, o que é a zona Classica e como visitar as vinícolas a partir de Verona.