Das Herz des Veroneser Weins
Die Valpolicella ist kein einzelner Wein, sondern eine ganze Welt: vom frischen Classico über die Tiefe eines Ripasso bis zur monumentalen Komplexität des Amarone und der süßen Seltenheit des Recioto. Diese Beiträge erklären die Appellation vollständig — Geschichte, Geografie, das Appassimento, die Produzenten und die Erlebnisse, die das Glas mit der Landschaft verbinden, aus der es kommt.
Enouting hat seinen Sitz in Verona, direkt am Valpolicella-Classico-Gebiet. Unser Team besucht diese Weingüter regelmäßig und übersetzt dieses Wissen in Guides, die deutlich über ein Weinlexikon hinausgehen.
Was ist Amarone? Ein Guide zum größten Rotwein der Valpolicella: das Appassimento, die Rebsorten, warum er so teuer ist, wie er schmeckt und wann man ihn trinkt.
Amarone kaufen: was die Preisklassen wirklich unterscheiden, welche Angaben auf dem Etikett zählen, wie Jahrgänge zu lesen sind und wie man die Flasche richtig lagert.
Was ist Valpolicella Ripasso? Der Guide zum kleinen Bruder des Amarone: das Ripasso-Verfahren, Geschmack, Preis-Leistung, passende Gerichte und wo man ihn verkostet.
Weinprobe in der Valpolicella: welche Weingüter empfangen, wie ein Besuch abläuft, was er kostet, warum Termine nötig sind und wie man Amarone dort verkostet, wo er entsteht.
Der Amarone Brunelli entsteht seit 1936 in San Pietro in Cariano. Die Weine, die Riserven Campo Inferi und Campo del Titari, und warum Brunelli nicht Brunello ist.
Romano Dal Forno: der präziseste Amarone der Valpolicella. Wer die Familie ist, wie die Weine schmecken, warum sie so gesucht sind — und wie ein privater Besuch in Illasi zustande kommt.
Masi Wein verstehen: Costasera Amarone, Campofiorin und die Weine von Serego Alighieri — wer die Familie Boscaini ist, wie die Weine schmecken und wie ein Besuch in Gargagnago abläuft.
Giuseppe Quintarelli: wer der bedeutendste Winzer der Valpolicella war, wie seine Weine schmecken, warum sie so selten sind — und wie ein privater Besuch in Negrar tatsächlich zustande kommt.
Casa Sartori 1898 ist das historische Weingut von Sartori di Verona in Santa Maria di Negrar. Villa Maria, die Weine in der Verkostung ab etwa 20 € und der Besuch.
Tommasi: seit 1902 in Familienbesitz, der größte Familienbetrieb im Valpolicella Classico. Die Weine, der Amarone-Keller, das Riesenfass Magnifica und wie ein Besuch abläuft.
Ugolini Vini bewirtschaftet das Tal von Fumane im Valpolicella Classico biologisch, seit 1996. Die Weine von Pozzetto bis Valle Alta und wie ein Besuch abläuft.