Cà Bottura è un’azienda agricola familiare di Bardolino, nella zona classica della denominazione, ed è visitabile su prenotazione. Qui il vino e l’olio extravergine del Garda nascono nella stessa corte, come da tradizione gardesana. Questa guida spiega dove si trova, cosa si degusta e come organizzare la visita.
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Perché Cà Bottura merita una visita
Cà Bottura è la fotografia dell’agricoltura gardesana com’era prima del turismo di massa: una famiglia, una corte, vigneti e uliveti insieme. L’azienda è alla quarta generazione — dagli anni Quaranta a oggi, da Romano a Maurizio fino ad Andrea — e lavora circa dieci ettari tra vite e olivo nei comuni di Bardolino, Garda e Costermano, il cuore classico della DOC.
Due scelte la distinguono dalle tante insegne turistiche del lungolago: la conversione al biologico avviata nel 2016 e la decisione di tenere insieme le due colture storiche del lago. La degustazione qui non è solo vino: è vino e olio dello stesso paesaggio, spiegati da chi li produce.
Dove si trova e come arrivarci
L’azienda si trova a Bardolino, in via San Colombano, appena sopra il paese e a pochi minuti dal lungolago. Da Verona sono circa 30-35 minuti d’auto.
La posizione è ideale per la formula che consigliamo più spesso su questa sponda: mezza giornata in cantina e mezza giornata sul lago. È esattamente il percorso della nostra esperienza Lago di Garda: olio d’oliva e vino.
Cosa si degusta
La produzione copre le tre anime della denominazione, più l’olio:
- Bardolino Classico — il rosso di casa, da Corvina e Rondinella: leggero nel colore, fresco e speziato nel bicchiere.
- Chiaretto di Bardolino — il rosato storico del lago, qui in versione immediata e sapida.
- Bardolino Superiore DOCG — la versione più ambiziosa e strutturata della denominazione.
- Olio extravergine del Garda — prodotto in azienda, anche in monocultivar Casaliva, la varietà simbolo del lago.
Completano la gamma alcuni bianchi, uno spumante e la grappa.
Il Bardolino delle famiglie
La rinascita del Bardolino non è fatta solo di cru e di etichette da rivista: è fatta anche di aziende familiari che hanno smesso di vendere sfuso e hanno iniziato a imbottigliare con cura. Cà Bottura appartiene a questa categoria, accanto a realtà più radicali come Villa Calicantus o più votate all’esperimento come Corte Capitani, a pochi minuti di distanza.
Visitarne due nella stessa giornata è il modo migliore per capire quante strade diverse stia prendendo questa piccola denominazione.
Come organizzare la visita
Cà Bottura riceve i visitatori al punto vendita e organizza degustazioni guidate su prenotazione. Enouting cura l’appuntamento, il trasferimento privato da Verona o dal lago e l’accompagnamento di un sommelier che guida l’assaggio di vini e olio.
Il contesto naturale è l’esperienza Lago di Garda: olio d’oliva e vino; la domenica, l’alternativa con pranzo è la Degustazione della domenica con pranzo.
Domande frequenti
Si può visitare Cà Bottura?
Sì. Cà Bottura ha un punto vendita aperto ai visitatori e organizza degustazioni guidate su prenotazione. Enouting si occupa dell'appuntamento, del trasferimento da Verona o dal lago e dell'accompagnamento di un sommelier per una degustazione privata di vino e olio.
Dove si trova Cà Bottura?
L'azienda si trova a Bardolino, in via San Colombano, con vigneti e uliveti distribuiti tra i comuni di Bardolino, Garda e Costermano, nella zona classica della denominazione. Da Verona sono circa 30-35 minuti d'auto.
Cosa si degusta da Cà Bottura?
I vini della denominazione — Bardolino Classico, Chiaretto e Bardolino Superiore DOCG — accanto all'olio extravergine d'oliva del Garda prodotto in azienda, anche in monocultivar Casaliva, oltre ad alcuni bianchi, uno spumante e la grappa.
Chi guida l'azienda oggi?
Cà Bottura è alla quarta generazione della stessa famiglia: nata come piccola realtà agricola negli anni Quaranta, è passata dal nonno Romano al padre Maurizio fino ad Andrea, che la guida oggi. Dal 2016 l'azienda ha avviato la conversione al biologico.
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